Estabelecido à porta da cidade episcopal de Albi, classificada no Património Mundial da Unesco, o Pays des Bastides e do Vinhedo de Gaillac irá recebê-lo.
A luz, as paisagens de vinhas cujas cores mudam ao ritmo das estações, esmaltadas de quintas, pinheiros-mansos e outros ciprestes. conferem por vezes traços toscanos a esse território.
O visitante retém o seu fôlego, a emoção está presente, as paisagens, os vinhos, a arquitectura, os pombais, os castelos, as majestosas cidadelas, os vestígios galo-romanos, mil anos de história o irão cativar.
Circuitos pedestres ou equestres, BTT, canoagem no rio Tarn…

Viticultores apaixonados, vinhos autênticos, castas autóctones são os valores chave do vinhedo de Gaillac.
Três regiões para uma Única Designação
Desde as encostas da Margem direita expostas a Sul, que dominam todo o vale do Tarn, até à planície de Cordais que domina o vale da Vère (cidade medieval de Cordes-sur-Ciel), os socalcos contrastam com os solos brancos calcários e pedregosos.
Um clima privilegiado, a amenidade oceânica e o calor mediterrânico garantem vendimas de qualidade.

Gaillac foi uma das primeiras designações de Origem controlada.
Nomes encantadores como Mauzac, Braucol, Len de l’El, Perlé, Moelleux para vinhos delicadamente estruturados que oferecem vivacidade, frescura e elegância.
Castas autóctones:
A casta histórica Prunelard é própria do vinhedo de Gaillac,
A casta Loin de l’Oeil (Longe do olho) deve o seu nome à tradução de Len de l’El, cuja designação remete para o pedúnculo comprido, estando a uva longe do alcance do olho (na terminologia vitícola, o olho remete para o gomo).
A Duras é uma das mais antigas castas, e apenas poderá encontrá-la em Gaillac. Caracteriza-se por aromas que lembram se assemelham à pimenta ou às especiarias.