La Valle del Layon costituisce uno spazio di transizione tra le Mauges (la Vendea militare), e la zone di Saumur. Il territorio si è arricchito di influenze contraddittorie di queste due regioni, in parallelo alla cultura della vite e alla commercializzazione del vino grazie alla canalizzazione del fiume « Layon » (fin settecento).
Miniere, mulini, forno da calce, ponti, “Canal de Monsieur”, case di vite, lavanderie, fontana….sono oggi tutte tracce di storia da scoprire !

La storia dei vini di Angiò comincia nel secolo VII con la creazione di uno vigneto attorno al Castello di Chalonnes/Loire. I monaci agostiniani e benedettini, Enrico II Plantagenêt Conte d’Angiò e Re d'Inghilterra e anche i mercanti di vino olandesi hanno, attraverso la storia, contribuito a sviluppare la reputazione di un vigneto di eccezione dalle denominazioni tanto prestigiose quanto evocatrici.

La Valle del Layon è una delle rare regioni dove si sviluppa naturalmente il botrite, o muffa nobile. Il fiume regala nebbie mattutine e l’orientazione sud-ovest del versante procura un buon soleggiamento.
La Denominazione di Origine Controllata “Coteaux du Layon” (versanti del Layon), denominazione di spicco della regione, esiste da 1950 e copre una superficie di 1200 ettari. Le viti sono piantate a filo di versante. Si tratta di un vino bianco dolce provenendo al 100% del vitigno Chenin che accompagna meravigliosamente il foie gras e i dolci ma che può anche essere servito in aperitivo.
Una trentina di denominazioni (rossi, rosé, bianchi secco, dolce, spumanti) sono ospitati sui “Coteaux du Layon”, e fanno dell'Angiò il più grande vigneto in Val di Loira !